PROCEDIMIENTO: Realización de la sidra

1º: Recogida de las manzanas: se realiza cada año para conseguir esa
preciada bebida típica de Asturias.
2º: El transporte: el transporte es muy sencillo se lleva en sacos hasta el lugar de transformación “ EL Yagar “.
3º: El lavado: es cuando se lavan las manzanas, con agua en una duerna, antes de triturarlas.
4º: Trituración de las manzanas: Es cuando las manzanas se hacen picadillo para que salga el jugo de ella. Antiguamente se hacía colocando las manzanas en una duerna y machacándola con unos mallos pero, ahora se realiza con máquinas más sofisticadas.
5º: Cortado del yagar: se realiza para que se aproveche más la magalla, manzana triturada, para sacarle más jugo y obtener más sidra dulce. Se realiza todos los días.
6º: La fermentación: es la deposición de la sidra en toneles y barricas para transformarla de dulce a sidra normal. Pasando los días saldrá espuma por el agujero de la parte superior de una barrica.
7º: Degustación de la sidra: Bebida típica de Asturias se acompaña con la comida o sola también en algunos platos de cocina.